Olio extravergine di oliva “DON CICCIO” - Frantoio Ruta

Ruta olivenoliemøllen er primært en familie, fremfor en virksomhed. Dette er en afgørende detalje for at forstå værdien af det specialiserede arbejde som Ruta Møllen er bygget på, en tradition siden 1953, og som er blevet overført fra far til søn. Det er en tradition rettet mod innovation i branchen og udøvelse af kulturel udvikling af området. Virksomhedens grundlægger var Francesco Ruta (Don Ciccio), der byggede den første oliemølle og hydrauliske presser. I dag er hans søn Giorgio med sin kone Valeria Anna, fuldt dedikeret og entusiastisk i dyrkning og pleje af oliventræerne og i innovationen af produktionsprocesser. Hvert trin er resultatet af omhyggeligt håndværk i fuld respekt for natur og traditioner.

DON CICCIO olivenolie er fremstillet af oliven fra den første høst, omhyggeligt udvalgte oliven fra hovedsagelig mauriske sorter, der findes udbredt i den østlige del af Sicilien.

Farve: Grøn med gullige refleksioner

Bouquet: Mellemintensiv frugtig grøn olivenolie med klare antydninger af artiskok og frisk græs, en svag duft af grønne mandler.

Smag: Fin urtesmag med blomsterhints, i starten let sødlig med en behagelig bitterhed og krydderier, men aldrig overvældende. En ganske tyk olie, med begrænset længde i smagen.