Zighidì Passito di Pantelleria D.O.C. - Florio

15,60 €

Zighidì Passito di Pantelleria Liquoroso fra den berømte sicilianske vinproducent Florio in Marsala. Det er en passito hedvin produceret på øen Pantelleria fra druer, som er tørret nogle i dage under den brændende sol. Aromaerne er koncentreret i denne vin. Den har en flot bouquet og en fyldig, blød og intens aromatisk smag af rosiner, kandiseret frugt og honning.

Availability : Ikke på lager

Sku: 013-595

Add to Wishlist

Availability : Ikke på lager

Zibibbo druerne til Zighidi passito-likøren vokser i Florio’s vinmarker på øen Pantelleria, der ligger mellem Sicilien og Afrika. Vinstokkene vokser i den meget mørke vulkanske jord, der er rig på makro- og mikroelementer. Klimaet er varmt, tørt og meget blæsende, og af den grund er vinstokkene plantet i grupper for at beskytte dem mod de stærke afrikanske vinde.

Druerne blev håndplukket, da de var meget modne. Efter høsten blev en del af druerne lagt til tørring i solen i ca. 20 dage direkte på jorden. Mosten fra disse druer - meget rige på sukker og aromaer - blev derefter tilsat til den friske most fra de resterende druer. Denne blandede druemost blev gæret, indtil den nåede et alkoholniveau på 5 -6 %. Destilleret vin blev tilsat, indtil et 15% alkoholniveau var nået for at stoppe gæringsprocessen og bevare det meste af mostens sukkerarter og aromaer. Likøren blev modnet i en periode på 5-6 måneder i cementtanke efterfulgt af mindst 6 måneder i flaskerne, hvilket resulterede i en intens gyldengul likør med ravgule toner.

Levetid: Mange år i kældre med egnede forhold.

Reference 013-595

Produktinformation

Region: Sicilia
Klassifikation: Passito di Pantelleria Liquoroso D.O.C.
Vin type: Hvid dessert-hedvin
Druer: Zibibbo
Årgang: 2020
Modning: En periode på 5-6 måneder i cementtanke. Mindst 6 måneder i flaskerne.
Duft: Flot, rig med aroma af muscat, rosiner, abrikosmarmelade med hints af vanille.
Smag: Blød, fyldig og sød, velstruktureret, intensiv aromatisk smag af abrikos, vedvarende smag af tørrede figner.
Passer til: Fremragende som aperitif og til foie gras. Passer godt til tørrede frugtdesserter, syltetøj og chokolade. Serveringstemperatur - Som aperitif 10- 12 C. Som dessertvin og som meditationsvin 14-16 C.
Alkohol: 15,5% vol.
Volumen: 0,5 l
Producent: Florio