Sinfonia di Bianco - Terre Siciliane I.G.P. - Alessandro Viola
29,20 €
Sinfonia di Bianco er en økologisk naturlig orange hvidvin lavet udelukkende af Grillo druer fra den ambitiøse vinmager Allessandro Viola beliggende ved Alcamo i den sydvestlige del af Palermo. Den er resultatet af økologisk landbrug, naturlig vinfremstilling og spontan gæring med indfødte gær. Under vinificeringen blev druerne macereret på skallerne i 6 dage, og vinen undergik malolaktisk gæring. Vinen blev lagret på den fine gær i kastanjetonneaux i 7 måneder. Det er en unik og meget behagelig intens gul vin. Bouquetten viser noter af basilikum, tørrede gule frugter og mineralske hints. Smagen er frisk og velsmagende, med fremragende struktur og vedholdenhed.
069-030
Vingården består af 7 hektar vinmarker dyrket med Grillo, Nero d'Avola, Nerello Mascalese og Catarratto druer. De fleste af vinmarkerne er ligger i Pietra Rinosa distriktet nær Alcamo, den resterende del på Bonifitato-bjerget der dominerer byen Alcamo. Alessandro Viola, ønolog med national og europæisk erfaring, tager sig af alle faser, fra driften af vinmarkerne til vinfremstillingen. Filosofien bag vingårdens vine er meget enkel, idet man fremstiller vin med druer som den eneste ingrediens. Dette skyldes ikke udelukkende etiske grunde, men en overbevisning, der er udviklet gennem årene, at det ikke kun er muligt at lave ren vin, men også at resultatet bliver bedre. Den samme tilgang følges i forvaltningen af vinmarkerne, det vil sige at gøre jorden uafhængig af gødning og herbicider ved at stole på jordens naturlige frugtbarhed, der er i stand til at forny sig selv, forudsat at mennesket ikke forstyrrer dens balance.
069-030
12 Varer
Produktinformation
- Region
- Sicilia
- Klassifikation
- Terre Siciliane I.G.P.
- Vin type
- Tør hvidvin
- Druer
- Grillo
- Årgang
- 2021
- Modning
- Modning på den fine gær i kastanjetonneaux i 7 måneder
- Duft
- Noter af basilikum, tørrede gule frugter og mineralske hints.
- Smag
- Den er frisk og velsmagende, med fremragende struktur og vedholdenhed.
- Passer til
- Fisk, skaldyr, stegt mad og fjerkræ. Serveringstemperatur 12-14°C
- Alkohol
- 13% Vol.
- Volumen
- 0,75 l
- Økologisk
- Ja
- Producent
- Alessandro Viola
Specifikke referencer
No customer reviews for the moment.
On Top