A' Puddara - Etna Bianco D.O.C. - Tenuta di Fessina

Silvia Maestrelli er ejer og winemaker på Tenuta di Fessina. Hendes ønske var fra begyndelsen at skabe "et sted for skønhed mellem jord og ånd" mere end en vinkælder i den snævre betydning, hvor mennesker, færdigheder og energier konvergerede og fusionerede til at berige vingårdens arv, udvikle relationer og udveksle erfaringer, både faglige og menneskelige vedrørende vinkultur og det gode liv.

Hun er en pioner og kvinde blandt de mange mandlige producenter, og har givet nyt liv til enologi på Etna efter at hun ankom på Etna i 2006 og etablerede Tenuta di Fessina. Et projekt, hvor følsomheden af ​​en "feminin" ønologisk vision kombineret med de ubestridte tekniske færdigheder hos konsulenter og samarbejdspartnere har resulteret i at udvikle en af ​​de mest succesrige og anerkendte vingårde i Etna-området.

A'Puddara hvidvinen er lavet på Carricante druer fra vinmarker, hvis jord består hovedsageligt af lerarter, pimpsten, sand og vulkansk aske. Der findes også mindre mængder af kalium, basalt lava og tuff-lava. Vinmarkerne er næsten 70 år gamle og vokser i en højde af 900 m. nær Biancavilla på den sydvestlige skråning af Etna, en ret lille region for vinproduktion på Etna.

 Druerne blev manuelt høstet, omhyggeligt sorteret efterfulgt af en blød presning med separation af mosten ved kold statisk dekantering. Derefter fermentering direkte i 3500 liter franske egetræsfade og modning på gæren i 6-8 måneder i egefadene.

Levetid 5-10 år.