Zibibbo - Terre Siciliane I.G.T. - Collezione di Famiglia - Barone Montalto

Historien om Barone Montalto begyndte i Santa Ninfa i provinsen Trapani i år 2000. Barone Montalto er vokset gennem årene og styrer nu omkring 400 hektar vinmarker, hvoraf nogle er ejet, de resterende vinmarker er under "Montalto kvalitetsprotokollen", som styrer druernes kvalitet og garanterer en kvalitetsvækst gennem årene.

Barone Montalto producerer autentiske moderne vine med en siciliansk sjæl. Vinene er baseret på en omhyggelig udvælgelse af druerne, hvilket har til formål at opretholde de naturlige karakteristika i de forskellige sorter under vinificeringen.

Vinstokkene til Zibbibo hvidvinen vokser i Barone Montalto’s vinmarker i et kuperet område i Belice dalen nær havet i Trapani provinsen i det vestlige Sicilien. Vinmarkerne ligger i en højde af 350-500 meter over havets overflade, hvor samspillet mellem høje dagtemperaturer og kølige nætter giver både modenhed og friskhed i druer. Vinificeringen starter med afkøling af druerne i 12 timer ved en temperatur på 4 °C, den efterfølgende koldgæring i ståltanke varer 20 dage ved 12-14 °C; efterfulgt af 3 måneders modning med ugentlige batonnage i ståltankene.

Levetid 3-5 år.