Lalùci - Grillo Sicilia D.O.C. - Baglio del Cristo di Campobello

Bonetta-familien på den gamle Baglio del Cristo gård har kun dyrket vin i de sidste 20 år og har formået at præsentere sig som en vigtig og nyskabende vingård på Sicilien, der udvikler og forbedrer vinene fra både de traditionelle lokale og internationale druer, som de tilpasser godt til terroiret - kalkstensmarkerne, de varme sommertemperaturer og den køligere havbrise. Familien forvalter for tiden 30 hektar vinmarker, og deres filosofi handler om individuel venificering af hver enkel vinmark med respekt for det unikke terroir og med stærk fokus på kvalitet i alle faser af vinproduktionen.

Grillo vinstokkene til Lalùci hvidvinen har en alder af 18 år og vokser i vinmarker med hovedsagelig kalkholdig jord med mørke pletter i et kuperet terræn i en højde af 260 m. i Campobello di Licata på kort afstand fra Middelhavet på Siciliens sydkyst.

Druerne blev manuelt høstet i små kasser. Efter afstilkning og knusning blev temperaturen på druerne sænket til 8-10 ºC til macerationen. Efter en let presning blev den frie druesaft adskilt og dekanteret gennem naturlig sedimentation ved lav temperatur til rustfrie ståltanke for gæringen. Vinen blev modnet i 4 måneder på gæren i temperaturstyrede rustfrie ståltanke efterfulgt af mindst tre måneder i flaskerne.

Holdbarhed 3-5 år.