



Carricante vinstokkene til Piano dei Daini Etna Bianco vinen vokser i vulkansk sand i Tenute Boscos vinmarker på de nordlige skråninger af Etna nær Castiglione di Sicilia i en højde af 700 m. Nogle vinstokke er pre-phylloxera vinstokke og mere end 120 år gamle. Sandjordens sammensætning er meget porøs, hvilket gør den let gennemtrængelig, ideel til ilt- og vandcirkulationen, også i de dybe lag.
Druerne blev manuelt høstet efterfulgt af en omhyggelig sortering af druerne. Efter en blød presning separeredes mosten fra skindene. Vinificeringen fandt sted ved en kontrolleret temperatur mellem 15 og 17 °C i mindst 10 dage. Vinen blev modnet i ståltanke og egefade (500 liter Tonneau mildt ristet fransk eg) i mindst fire måneder hvor de fine gærceller blev holdt i suspension. Vinen blev lagret i mindst 2 måneder i flaskerne.
No customer reviews for the moment.
Login