Giulio Ferrari Rosè - Riserva Del Fondatore - Trento D.O.C. - Ferrari

Historien om Ferrari begyndte med en mand, Giulio Ferrari, og hans drøm om at skabe en vin i Trentino, der kunne konkurrere med de bedste franske champagner. Han var pioner, da han i 1902 var den første til at realisere sin vision, og det var ham, der først beplantede betydelige arealer med Chardonnay i Italien.

Ferrari-filosofien - at konstant søge efter kvalitet og have fokus på detaljerne under hele produktionsprocessen fra vinmarken til bordet - har gjort Ferrari til en af ​​Italiens førende producenter af mousserende vine baseret på Metodo Classico. Af denne grund giver hver Ferrari flaske en unik oplevelse - en Made in Italy vin - en ikonisk vin, der vinder dig over fra den allerførste slurk.

Produktionen er baseret på en dybtgående forståelse for territoriet og respekt for jorden i hver enkelt operation. Alle Ferrari-vine er Trentodoc-certificerede og produceres udelukkende af druer dyrket i Trentino i stor højde og ved hjælp af bæredygtige landbrugsmetoder. Med sin bjergvinavl er Trentino et område, der er særdeles velegnet til fremstilling af mousserende vine med stor elegance og kompleksitet: varme dage og kølige nætter giver druerne kvalitet samt et bredt spektrum af forskellige smage og aromaer.

Pinot Nero-vinstokkene til den mousserende vin Giulio Ferrari Rosè Riserva vokser i vinmarkerne i bjergene over Trento i højder på op til 600 meter. De modne Pinot Nero og Chardonnay druer blev håndplukket og bragt til vingården for en nøje udvælgelse, hvorefter de blev presset forsigtigt. Dette blev efterfulgt af den første gæring i rustfrie ståltanke. Efter sammenstikningen af cuvée-blandingen blev vinen tappet på flaske og beriget med sukkerarter og udvalgte gær efterfulgt af den anden gæring, som varede mindst 10 år. Efter disgorgement hvilte vinen en periode i flaskerne før frigivelse.