MOOD - Frappato Spumante I.G.T Terre Siciliane - Metodo Ancestrale - Paolo Calì
18,20 €
MOOD - Frappato Spumante I.G.T Terre Siciliane fra den nye sicilianske vinproducent Paolo Calì er en spændende rosè mousserende vin lavet udelukkende af Frappato-druer dyrket i den salte sandjord nær Siciliens sydkyst. Den er lavet i henhold til den gamle Metodo Ancestrale-proces til fremstilling af mousserende vine. Det er en unik ufiltreret rosevin, hvor syrlige noter af vilde jordbær, hindbær, granatæble skiller sig ud i bouquetten og blandes med tydelige noter af bitter appelsin og æteriske olier fra mandarin. Smagen er frisk, krydret med fremragende mineralitet, sammen med en lang finish. En fremragende vin til aperitif og perfekt til stegt og rå fisk.
043-050
Paolo Calì er en professionel farmaceut med en passion for vinfremstilling, som han har arvet fra sin far. Han startede sin egen vingård med ambitionen om at producere rigtige vine, fri for konceptuelle planer, fri for ikke at forfølge mode og fri til at begejstre.
Frappato-vinstokkene til MOOD rosè mousserende vin vokser i Paolo Calìs vinmarker bestående af salt sandjord nær Siciliens sydkyst uden for byen Vittoria. Et sted, der er meget påvirket af klimaet skabt af nærheden til havet.
Ancestral vinfremstillingsmetoden er en proces, der går tilbage til oldtiden, og som bevarer druernes naturlige aromaer. På høsttidspunktet undergår druerne en umiddelbar presning af klaserne; derefter kold statisk dekantering af mosten og delvis gæring af denne ved kontrolleret temperatur i rustfrie ståltanke. Gæringen blokeres ved et præcist sukkerindhold, som er nødvendigt for at sikre genoptagelse af gæringen efter aftapning, og uden yderligere tilsætning af sukker og gær afslutter vinen den alkoholiske gæring på flasken. Vinen efterlades til modning ufiltreret på flaskerne i en periode før frigivelse.
043-050
18 Varer
Produktinformation
- Region
- Sicilia
- Klassifikation
- Terre Siciliane I.G.T.
- Vin type
- Spumante Rosato Metodo Ancestrale
- Druer
- Frappato
- Årgang
- 2022
- Modning
- En periode i flaskerne.
- Duft
- Syrlige noter af vilde jordbær, hindbær, granatæble skiller sig ud med tydelige noter noter af bitter appelsin og æteriske olier af mandarin.
- Smag
- Frisk, krydret med fremragende mineralitet, sammen med en lang finish.
- Passer til
- Fremragende som aperitif, perfekt til stegt og rå fisk.
- Alkohol
- 12.5% Vol.
- Volumen
- 0,75 l
- Producent
- Paolo Calì
Specifikke referencer
No customer reviews for the moment.
On Top