

Chardonnay vinstokkene til den mousserende Cuvée Brut vin har en alder på 7-15 år og vokser i den mineralrige vulkanske jord i Terrazze dell'Etnas vinmarker på de nordlige skråninger af Etna nær Randazzo i en højde af 750- 950 m.
Druerne blev manuelt høstet, sorteret og afstilket. Efter afkøling af druerne og en blød presning blev druesaften gæret i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Efter den første fermentering gennemgik vinen anden gæring i flaskerne i henhold til den klassiske metode til fremstilling af mousserende vin og i modnede i 36 måneder på gæren med flaskerne placeret på klassiske træ-pupitre efterfulgt af manuel dégorgement.
Lang levetid 5-10 år.
No customer reviews for the moment.
Login