Enrica Spadafora Terre Siciliane I.G.P. - Dei Principi di Spadafora
33,00 €
Enrica Spadafora fra den berømte økologiske vinproducent Dei Principi di Spadafora er en unik lys gul mousserende vin fremstillet af Grillo-druer efter den klassiske metode med langsom fermentering på gæren i flasken i 30 måneder. En vin med en overflod af fine og vedholdende bobler og en ekstrem friskhed.
015-100
Grillo vinstokkene til Enrica Spadafora vinen vokser i sand- og lerjorden i Spadaforas vinmarker i Contrada Virzì i Monreale sydvest for Palermo i det vestlige Sicilien.
Druerne dyrkes i en højde på 400 m over havets overflade og udsættes for en temperaturvariation på 10-15°C, mellem dag og nat, hvilket forbedrer syrebalancen i druerne.
Høstningen af Grillo druerne, som udføres manuelt, starter omkring klokken seks om morgenen for at nå ned på en temperatur på omkring 17°C. Druerne fjernes derefter ved hjælp af en roterende excentrisk skruepumpe og falder ind i en varmeveksler, som yderligere sænker temperaturen med 10-15°C.
Vinificering og fermentering foregår i temperaturstyrede rustfrie tanke i 12 måneder før den langsomme fermentering på gæren i flaskerne. Flaskerne ligger i stativer i 30 måneder (42 måneder i alt fra høst) for at erhverve vinens umiskendelige bouquet.
015-100
18 Varer
Produktinformation
- Region
- Sicilia
- Klassifikation
- Terre Siciliane I.G.P.
- Vin type
- Hvid mousserende vin - Metodo Classico
- Druer
- Grillo
- Årgang
- N.V.
- Modning
- 12 måneder i rustfrie stål tanke efterfulgt af langsom gæring i flasken på gæren i 30 måneder.
- Duft
- Frisk, sød og frugtig. Klare hints af en mineral stribe, nødder og brød essens.
- Smag
- Ekstrem friskhed. Fin syre understøttet af en flot struktur.
- Passer til
- Fremragende som en aperitif, går godt til rå madretter, fisk og skaldyr. Serveres ved 10 C.
- Alkohol
- 12,5% vol.
- Volumen
- 0,75 l
- Økologisk
- Ja
- Producent
- Dei Principi di Spadafora
Specifikke referencer
No customer reviews for the moment.
On Top