Tignanello 2021 Toscana I.G.T. - Antinori

Antinori familien har været engageret i kunsten at fremstille vin i over seks århundreder siden 1385, da Giovanni di Piero Antinori blev medlem af "Arte Fiorentina dei Vinattieri", det florentinske vinproducentgilde. Gennem hele sin historie, seksogtyve generationer lang, har Antinori-familien styret virksomheden med innovative og til tider dristige beslutninger og samtidig opretholdt den største respekt for traditioner og miljøet.

Klimaet i vækstperioden krævede et intensivt og omhyggeligt valg af druer både i vinmarken og i kælderen. Dette strenge udvalg hjalp med at give et ekstra kvalitetsniveau til de druer, der anvendes til Tignanello. Stor opmærksomhed blev der givet til aromaernes friskhed og til udvinding af farve og tanniner rettet mod maksimal smidighed og elegance i perioden med fermentering og skindkontakt i fermenteringstankene. Efter at vinen var separeret fra skindene, gennemgik den en fuldstændig malolaktisk gæring på egetræsfade for at få maksimal finesse of duftene i bouqueten. Den tolv til fjorten måneder lange lagringsperiode begyndte derefter og fandt sted i franske og ungarske egefade. I løbet af denne fase afsluttede vinene modningsprocessen og blev derefter stukket sammen for at skabe den færdige vin bare et par måneder før aftapning.

Levetid 15-20 år