Pinot Nero 2019 - Castello Della Sala - Umbria I.G.T. - Antinori

Antinori familien har været engageret i kunsten at fremstille vin i over seks århundreder siden 1385, da Giovanni di Piero Antinori blev medlem af "Arte Fiorentina dei Vinattieri", det florentinske vinproducentgilde. Gennem hele sin historie, seksogtyve generationer lang, har Antinori-familien styret virksomheden med innovative og til tider dristige beslutninger og samtidig opretholdt den største respekt for traditioner og miljøet.

Castello della Sala ligger i Umbrien nær den historiske by Orvieto. En region, der er krndt for fremstilling af exceptionelle hvide vine. Castello della Sala, en flot middelalder herregård med 170 ha vinmarker beliggende mellem Paglia-floden og toppen af ​​Monte Nibbio. Vinmarkerne med ler- og kalkholdig jord ligger i en højde af 220 - 470 m.

Druerne blev høstet for hånd og efter fjerning af stilkene og delvis presning af druerne kom mosten på små gæringsbeholdere af rustfrit stål, hvor den fermenterede sammen med skindene i ca. en uge. Mosten gærede ved kontrolleret temperatur og afsluttede sin fermentering i små franske egetræsfade, hvor den efterfølgende gennemgik en komplet malolaktisk gæring. Modningen i egetræsfade fortsatte i 18 måneder, hvorefter vinen blev aftappet. En yderligere otte måneder med flaskelagring i de historiske Castello della Sala-kældre gik forud for kommerciel frigivelse. 2013 Pinot Nero anses som en af de mest ekspressive i de seneste år.

Farve: Rubinrød

Bouquet: Næsen genkalder delikate aromaer, der spænder fra krydderier til blomster noter af violer og roser sammen med rød bærfrugt.

Smag: Ganen er smidig og velsmagende med elegante tanniner, silkeagtig og poleret i tekstur, finishen lang og balanceret, vinen kan allerede drikkes, men har også et stort aldringspotentiale.