Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G. - Az. Agr. Secondo Marco

Marco Speri blev født i den berømte Speri-familie i Pedemonte. Gennem sine enologiske studier og sit arbejde i familiens vinmarker forstod han, at de traditionelle plantnings- og træningssystemer for vinstokkene kunne forbedres, og for at implementere dette besluttede han at starte sin egen vingård og kaldte den Secondo Marco (ifølge Marco). Han besluttede at etablere den nye vingård i Fumane, den vestligste by i Valpolicella Classico-regionen og hjemsted for mange vigtige vinproducenter. Elementerne til fremstilling af specielle vine er alle til stede i denne region fra land til klima. Her er der et skæringspunkt mellem vinde her, koldt fra bjergene og mildt fra Gardasøen, der er særligt gunstigt for vinstokkene. Jorden er også særlig generøs med mineralsalte, og dens stratigrafi varierer meget selv for vinmarker i samme lokalitet.

Marco Speri har opfundet en ny måde at plante og vedligeholde vinstokkene på. Efter flere års forskning, observationer i vinmarkerne forstod han, at pergolasystemet, der traditionelt er brugt til Valpolicella-vinstokkene, kunne forbedres. Han har udviklet et modificeret pergolasystem, som har en Y-form. Fordelene er mange: mere lys, mere vind, mere blade. Vindrueklaserne vokser perfekt hængende, de rører ikke grenene, de kræver ikke omfattende vedligeholdelse, desuden høstes de på en nemmere måde og uden at risikere at blive beskadiget. Alt sammen medvirkende til forbedret vinkvalitet.