L'Ottava Isola - Etna Rosso D.O.C. - Tenuta di Castellaro

Tenuta di Castellaro blev etableret i 2005 og præsenterer et rent udtryk for de æoliske øers vulkanske terroir, magisk og uforurenet landskab. Denne vulkanske øgruppe kan prale af ældgamle traditioner inden for vindyrkning. Jord- og klimaforholdene på øen tillader en vindyrkning og et landbrug, med stor respekt over for naturen, hvilket skaber gunstige betingelser for økologisk dyrkning. Det tempererede og meget blæsende klima er underlagt havets indflydelse, der regulerer både temperatur og luftfugtighed på Piana di Castellaro, hvor en stærk temperaturforskel mellem dag og nat dominerer. Jorden af vulkansk oprindelse er meget frugtbar, fordi den er rig på mineralske elementer.

Respekt for naturen, mennesket og traditioner er hjørnestenene i den filosofi, som Tenuta di Castellaro har taget til sig siden starten, gennem styrkelse af menneskelige ressourcer, integration med territoriet, brug af naturressourcer, berigelse af landskabet og maksimal hensyntagen til historien og stedets kultur. Alle aspekter af vinproduktionen udføres efter reglerne for økologisk landbrug.

Nerello Mascalese og Nerello Cappuccio vinstokkene til L'Ottava Isola rødvinen vokser i vulkansk jord i en højde af 700 m. på de nordlige skråninger af Etna nær Passopisciaro. Et meget specielt terroir med store temperaturændringer og meget frugtbar og rig jord.

Druerne blev høstet og sorteret manuelt. Dette blev efterfulgt af presningen af hele og afstammede druer. Vinificeringsprocessen foregik i rustfrie ståltanke uden temperatur kontrol og lang maceration med drueskallerne. Vinen blev overført til egefade for den malolaktiske gæring. Efter ca. otte måneder i fadene blev vinen aftappet og modnede i yderligere 12 måneder i flaskerne.

Farve: Dyb rubinrød

Bouquet: Røde frugter og bush aromaer med tørrede blomster og hints af tobak og lakrids.

Smag: Flot balance mellem den vigtige vulkanske struktur og sorterne og vinfremstillingens elegance. Pæn tannisk og meget vedholdende smag.Smag: Kraftig smag fra skindene, der charmerer og forbløffer, fin og elegant tannin, frisk syrlighed. Bemærkelsesværdig let at drikke på grund af den vedholdende mineralitet.