Ornellaia 2021 'La Generosità' - Bolgheri D.O.C. Superiore Rosso - Ornellaia

Ornellaia-produktionsfilosofien drejer sig om excellence og perfektion - på alle niveauer. Hvert valg er af kritisk betydning og indebærer en altomfattende opmærksomhed på detaljerne. På intet sted i produktionsprocessen er smutveje tilladt eller tolereret for at lykkes med at høste druer og producere vine af højeste kvalitet uanset klimaforholdene i et bestemt år.

Drueklaserne blev håndplukket, derefter sorteret for hånd og til sidst blødt knust. Hver druesort og hver enkel vinmark blev vinificeret separat. Fermentering fandt sted i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperaturer i to uger efterfulgt af 10-15 dages maceration på skindene. Den malolaktiske fermentering foregik hovedsageligt i egetræsfade. Vinen blev derefter fyldt i barriques og lå i Ornellaia's temperaturkontrollerede kældre i ca. 18 måneder. Efter de første 12 måneders modning blev vinen stukket sammen og derefter returneret til barriques i yderligere 6 måneder. Efter aftapning blev vinen i modnet 12 måneder inden frigivelsen.

Farve: Tæt, levende rubinrød

Bouquet: På næsen en fantastisk aromatisk kompleksitet bygget op omkring en tydelig og fyldig frugtighed, understreget af raffinerede krydrede og balsamiske noter.

Smag: Munden udvikler levende og komplekse frugtige nuancer indrammet af en tæt, slank struktur med tanniner, der opnår en sjælden harmoni mellem fasthed og fyldighed, afsluttende med en lang balanceret og frisk finish.

Levetid 20+ år.