Barbaresco D.O.C.G. - Pio Cesare

 Barbaresco-vinen fra Pio Cesare er altid blevet fremstillet af druer, der kommer fra forskellige marker inden for Barbaresco-appellationen. Dette er den klassiske "formel", der anvendes af de gamle Barbaresco-familier til at producere en vin, der omfatter og kombinerer hver af de unikke egenskaber ved Barbaresco-områdets forskellige vinmarker og terroir.

Efter manuel høstning af druerne fandt gæringen sted i rustfrie stål tanke med skindkontakt i 25-30 dage. Efter melolaktisk fermentering blev vinen modnet i store egefade i ca. 30 måneder med en lille mængde i franske barriques før sammenstikning og aftapning.

Farve: Garnet rød med orange gradienter.

Bouquet: Næsen dufter af rød moden frugt og jade, med lilla blomster noter og krydrede noter af vanille, muskatnød og tobak.

Smag: På ganen flot struktur og lang levetid, varm og blød, med bløde tanniner og stor vedholdenhed.

Levetid: 15-25 år