Nero Ossidiana I.G.T Sicilia - Tenuta di Castellaro

Tenuta di Castellaro blev etableret i 2005 og præsenterer et rent udtryk for de æoliske øers vulkanske terroir, magisk og uforurenet landskab. Denne vulkanske øgruppe kan prale af ældgamle traditioner inden for vindyrkning. Jord- og klimaforholdene på øen tillader en vindyrkning og et landbrug, med stor respekt over for naturen, hvilket skaber gunstige betingelser for økologisk dyrkning. Det tempererede og meget blæsende klima er underlagt havets indflydelse, der regulerer både temperatur og luftfugtighed på Piana di Castellaro, hvor en stærk temperaturforskel mellem dag og nat dominerer. Jorden af vulkansk oprindelse er meget frugtbar, fordi den er rig på mineralske elementer.

Respekt for naturen, mennesket og traditioner er hjørnestenene i den filosofi, som Tenuta di Castellaro har taget til sig siden starten, gennem styrkelse af menneskelige ressourcer, integration med territoriet, brug af naturressourcer, berigelse af landskabet og maksimal hensyntagen til historien og stedets kultur. Alle aspekter af vinproduktionen udføres efter reglerne for økologisk landbrug.

Corinto og Nero d'Avola vinstokkene til Nero Ossidiana rødvinen vokser i vulkansk jord i en højde af 350 m. på den Eolske ø Lipari. Et meget specielt vindblæst terroir med middelhavsklima med store temperaturændringer i løbet af dagen og meget frugtbar og rig jord.

Druerne blev høstet og sorteret manuelt. Dette blev efterfulgt af vinificeringen, hvor druerne først blev fjernet fra stilkene og presset, derefter fermenteret uden temperaturkontrol, lang maceration med drueskindene. Vinen blev modnet i 8 måneder i egetræsfade og efter aftapning yderligere 8 måneder i flaskerne.

Farve: Dyb lilla-rød.

Bouquet: Kirsebær og krydrede aromaer blandes med den fascinerende nuance af Corinto druen som giver en fyldig aromatisk kompleksitet.

Smag: Kraftig smag fra skindene, der charmerer og forbløffer, fin og elegant tannin, frisk syrlighed. Bemærkelsesværdig let at drikke på grund af den vedholdende mineralitet.