Terre della Baronia Rosso - Sicilia I.G.P. - Az. Agr. Milazzo

Milazzo familiens vinfremstillingsmåde er det utrættelige arbejde i vinmarken. Det naturlige omhyggelige forbedringsarbejde med vintyperne er frugten af ​​en arbejdsform, der startede for mere end 50 år siden og fortsætter den dag idag: en søgen efter den perfekte kombination mellem valg af kloner, valg af jordbund og mikroklimaets karakteristika i enhver del af vinmarkerne. Milazzo’s økologiske certificering viser et engagementet som vinproducent til at producere kvalitetsvine, der også påtager sig ansvaret for miljøet.

Vinstokkene til Terre Della Baronia Rosso har en alder på over 15 år og vokser 400 meter over havets overflade i Milazzo's Munti-vinmark på bakkerne nordøst for Campobello di Licata i det sydlige Sicilien. Et vindyrkningsareal med en farverig mosaik af jordbund og indflydelsen af ​​et typisk middelhavsklima, der giver vine med en egen identitet og en original karakter.

Druerne blev høstet manuelt og omhyggeligt sorteret. Efter en mild afstilkning og en kold maceration i ca. 24-48 timer blev druesaften anbragt i vertikale gæringsbeholdere med daglig mekanisk overpumpning for bedre udtræk af farve og aromaer fra skindene. Efter gæringen blev vinen modnet i ca. 24 måneder - delvis i rustfrie ståltanke og delvis i egefade - og efter dette i mindst 6 måneder i flaskerne.

Levetid 5-10 år