Archimede - Terre Siciliane I.G.T. - Marabino

Marabino’s filosofi er at arbejde i harmoni med Moder Natur ved at overholde naturens love, beskytte og respektere balancen i hendes levested og dermed producere vine, der er fri for syntetiske kemikalier fra vinmarken til vinkælderen, samtidig med at det sikrer at vinen udtrykker det område, hvor den blev født. Marabino bruger biodynamisk landbrug til at dyrke sine vinmarker.

Nero d'Avola vinstokkene til Archimede rødvinen vokser i Marabino’s Buonivini kalkholdige-lerjords vinmarker udenfor Siracusa i det sydøstlige Sicilien i et kuperet område i en højde på kun 30 m og beliggende kun 7 km. fra havet, hvilket balancerer det varme klima. Vinstokkene har en alder på over 50 år med rødder, der graver sig dybt ned i jorden og giver koncentrationen af ​​salt og mineralske elementer, der giver denne vin en betydelig bredde.

De godt modne druer blev udvalgt og høstet for hånd. Efter en mild afstilkning og en kold maceration blev druerne vinificeret i ståltanke, hvor de gærede spontant med naturlig gær uden anvendelse af kunstige produkter eller additiver i alle aspekter af vinfremstillingen. Vinen blev modnet i mindst 30 måneder i franske egetræsfade, inden den fortsatte en lang modning i flasken.