


Cabernet Sauvignon vinstokkene til Schietto rødvinen har en alder på 22 år og vokser i vinmarkerne ved Spadafora-vingården i Contrada Virzì i Monreale sydvest for Palermo i det vestlige Sicilien. Druerne dyrkes i en højde af 300 m over havets overflade og udsættes for en temperaturvariation på 10-15 °C mellem dag og nat, hvilket forbedrer syre-sukkerbalancen i druerne.
Druerne blev manuelt høstet, omhyggeligt sorteret og afstilket. Mosten gennemgik en spontan fermentering uden svovldioxid i cementtanke og med en temperaturstyret maceration. Vinen modnede i et år i franske egefade efterfulgt af 18 måneder i flaskerne.
Levetid 5-10 år.
No customer reviews for the moment.
Login