Hugonis - Sicilia I.G.T. - Tenuta Rapitalà

Tenuta Rapitalà dækker 225 ha i et område, der skråner ned fra Camporeale mod Alcamo i det nordvestlige Sicilien med bølgende bakker i 300–600 meters højde, med skiftevis ler og sandjord. En optimal jordsammensætning, som gør dette vinområde ideelt dyrkning af de fineste vinstokke. Rapitalà er et rigtigt navn og kommer fra det arabiske ”Rabidh-Allah” - ”Allahs flod”, fra floden, der flyder mellem vinmarkerne, og er et bevis på, at dette område er blevet dyrket siden oldtiden. I løbet af århundreder kortlagde generationer af landmænd den aktuelle form og identitet på gården. Den nuværende vingård anvender de mest innovative presse-, køle-, vinfremstillings- og aftapningsteknikker.

Cabernet Sauvignon og Nero d’Avola druerne til Hugonis kommer fra Tenuta Rapitalà’s vinmarker beliggende i en højde af 300 - 400 meter med rig og tung lerjord. Druerne blev høstet for hånd, da de var helt modne og deres aroma-rigdom var på det maksimale. Druerne blev omhyggeligt sorteret, afstilket og presset inden separat vinificering i små rustfrie stålbeholdere. Da fermenteringen var afsluttet, blev Cabernet Sauvignon vinen anbragt i franske ege-barriques og Nero d‘Avola vinen i store 30 hl egefade. Vinene hvilede og modnedes på denne måde i 10 måneder, før de blev blandet. Blanding hvilede i store 50 hl ege-tønder i yderligere ca. 3 måneder før den blev aftappet. Dette blev efterfulgt af modning i flaskerne i mindst seks måneder.

Levetid 5-10 år.