Resilience Nero d'Avola - Sicilia D.O.C. - Colomba Bianca
Colomba Bianca kooperativet blev grundlagt i 1970. I løbet af de sidste 10 år er det blevet et af de største vinproducerende kooperativer på Sicilien, der i dag driver 6 vingårde og har ca. 2480 partnere og strækker sig over 7500 ha med vinmarker mellem provinserne Trapani, Palermo, Agrigento, Caltanissetta og Ragusa. Vinmarkerne findes i områder, der drager fordel af en enorm pedoklimatisk mangfoldighed, fra de lave kystområder op til en højde af 600 meter over havets overflade.
Nero d’Avola-vinstokkene til Resilience Nero d’Avola rødvinen vokser i Colomba Bianca vinmarker i Mazara del Vallo-dalen i det vestlige Sicilien i højder fra 100 til 300 m. Druerne blev håndplukket og anbragt i små kurve. De blev bearbejdet hurtigt for at opretholde de unikke egenskaber ved druerne. Efter en blød presning blev druerne fermenteret i kontakt med skindene i to uger ved en kontrolleret temperatur og med delikat overpumpning og blanding. Efter dette fortsatte en del af vinen sin malolaktiske gæring i egetræstønder i seks måneder, mens den anden del modnedes i rustfrie ståltanke før blanding af begge dele.
Levetid 3-5 år.
Produktinformation
- Region
- Sicilia
- Klassifikation
- Sicilia D.O.C.
- Vin type
- Tør rødvin
- Druer
- Nero d'Avola
- Årgang
- 2023
- Modning
- Modnet i 6 måneder, dels i egetræstønder og dels i rustfrie ståltanke.
- Duft
- Typiske noter af kirsebær, morbær og hindbær blandet med toner af elegante krydderier såsom vanille, kaffe og kakao.
- Smag
- Fyldig, varm og indhyllende på ganen med en modne tanniner, elegante og fløjlsagtige. En rig og frugtig eftersmag.
- Passer til
- Går godt grillet kød og hårde modne oste. Serveringstemperatur 16-18 °C
- Alkohol
- 14,5% Vol.
- Volumen
- 0,75 l
- Producent
- Colomba Bianca
Specifikke referencer
No customer reviews for the moment.