Calderara Sottana 2016 - Etna Rosso D.O.C. - Tenuta delle Terre Nere

Tenuta delle Terre Nere er frugten af over 30 års lidenskab og arbejde i en verden af fine vine. En ekstraordinær placering - vingården ligger på de nordlige skråninger af Etna vulkanen med vinmarker mellem landsbyen Solicchiata og byen Randazzo, det område, der historisk er anerkendt som intet af de bedste for fine røde vine. Ejendommen består af 27 ha i vinproduktion fordelt på fire crus med vinstokke mellem 50 og 100 år gamle. En hektar, der har overlevet phylloxera, har nået den ærverdige alder af 130-140 år gammel. Den vulkanske jordbund adskiller sig meget fra cru til cru og endda inden for de enkelte crus. Det samme gælder højden, hvor vinmarkerne ligger mellem 600 og 1000 meter over havets overflade.

Vingårdens filosofi er enkel. Givet et ekstremt klima må man for at opnå den bedste og mest konsistente modning have opmærksomheden fokuseret på arbejdet i vinmarken: den bedste udførelse af aktiviteter knyttet til alle aspekter af vindyrkning.