Nero d'Avola - Noto D.O.C. - Boni Vini

Boni Vini-vingården er en lille familiedrevet vingård beliggende i Val di Noto i det sydøstlige hjørne af Sicilien, den region, hvor den græske kolonisering for årtusinder siden introducerede vinproduktion på øen. Dette er et privilegeret område for siciliansk vinavl og fødestedet for Nero d'Avola druen. Jorden er kalkholdig og let salt, klimaet er relativt mildt på grund af det nærliggende hav og den stærke sirocco vind giver vinene styrke og intense farver.

Boni Vini blev etableret ud af passion for vinproduktion, og gennemført med entusiasme og beslutsomhed af Losi-familien. Vingården har ambition om at producere kvalitetsvine med fokus på de vigtige detaljer fra vinmarken til vinmarkedet. Dette indebærer kontrol af mængden af producerede druer, som skal være indenfor specificerede grænser, det ikke-intensive dyrkningssystem, høstning af ​​druerne for hånd og respekt for og efterlevelse af kvalitetsstandarder i hver fase af produktionen.

Vinstokkene til Boni Vini Nero d'Avola rødvinen har en alder på op til 30 år og vokser i vinmarker i Contrada Buonivini i Val di Noto uden for Siracusa og tæt ved havet i en højde af 50 m. Druerne blev høstet for hånd, sorteret og afstilket efterfulgt af maceration og fermentering på skindene i 8 dage i rustfrie ståltanke. Vinen blev modnet i 6-8 måneder i ege-barriques.

Holdbarhed 3-5 år