Sito dell'Ulmo Merlot - Sicilia D.O.C. - Planeta

Planeta-familien er en af ​​de ældste familier af vinproducenter på Sicilien nu i deres syttende generation og driver 5 vingårde spredt omkring Sicilien, hvor de producerer vin fra mange af DOC-zonerne. Mens den nuværende familie har fokus på innovation og modernitet, distancerer de sig aldrig fra den historiske og traditionelle måde at producere vin på. Deres tålmodige og omhyggelige arbejde har altid været rettet mod fortiden lige så meget som fremtiden; på den ene side dybt forbundet med de ældste sicilianske traditioner for vinfremstilling med sin arv fra oprindelige lokale sorter, og på den anden side en interesse i de internationale druer, der søges tilpasset det sicilianske terroir. Respekt for miljøet og udvikling af biologisk mangfoldighed er centrale i deres produktion.

Merlot vinstokkene til Sito dell'Ulmo rødvinen dyrkes i en enkel vinmark på Planta's Ulmo vingård nær Menfi i sydvestlige Sicilien i en højde af 195 m. Druerne blev manuelt høstet, sorteret og afstilket efterfulgt af en blød presning. Mosten blev fermenteret i rustfrie ståltanke og forblev på skindene i 14 dage. Vinen blev modnet i ege-barriques i 14 måneder, hvilket gav en vin med en stærk og intens saftig smag.

Levetid 5-10 år.