Terre della Baronia Rosato Sicilia D.O.P. - Az. Agr. Milazzo

Fokus på de lokale druesorter også gennem forskning på antikke biotyper, eksperimentering i vinmarken med udvælgelsen af ​​kloner og omhyggelig matchning med jordbundene, repræsenterer Milazzo’s arbejdsform som vinproducent. "Inzolia Rosa" druen er et godt eksempel på denne tilgang. En gammel biotype af Calabrese druen dyrket på disse bakker siden tidernes morgen er blevet hjertet af denne rosévin. Den kalkholdige ler på toppen af ​​vinmarken mod nord-vest giver mulighed for en ideel modning af disse druer, der bevarer parfumer, mineralitet og syrlighed, der gør den specielt velegnet til fremstilling af rosévin.

Ved vinfremstillingen blev druerne forsigtigt fjernet fra stængler og efter en kort kold maturation for bedre at udvinde farverne fra druerne blev de pressede i pneumatiske presser. Efter en hurtig nedkøling blev mosten fermenteret ved kontrolleret temepratur med udvalgte gær i rustfrie ståltanke.

Farve: En smuk lyserød med violette nuancer.

Bouquet: På næsen lyse noter af roser, hindbær, blommer og mineraler.

Smag: Den er frisk og frugtig med små røde bær, aromatiske urter og en saftig bølge i afslutningen.

Levetid 2-3 år