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Eligo dell’Ornellaia Grappa Riserva veranschaulicht die Philosophie von Ornellaia, dass ein kompromissloser Auswahlprozess im Weinberg und in der Tat bei jedem Schritt des Produktionsprozesses von grundlegender Bedeutung ist, um die höchstmögliche Qualität zu erzielen.
Nach der Destillation in kleinen Kupferkesseln reift der Grappa für mindestens 3 Jahre in Ornellaias eigenen Fässern, bevor er mit älteren Grappa-Reserven gemischt wird, um zusätzliche Tiefe und Charakter zu erreichen. In derselben Brennerei destilliert, gereift, gemischt und abgefüllt zu werden, ist die Garantie für einen wirklich handwerklichen Grappa.
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