Grillo Cavallo Delle Fate Sicilia D.O.C.| Tasca d’Almerita | Six Promo

Die Familie hinter dem Tasca d'Almerata Haus ist seit vielen Jahren ein aktiver Weinproduzent. Heute ist es die 8. Generation der Familie, die die 5 Weingütern und 600 Hektar Ackerland mit einem klaren Fokus auf Nachhaltigkeit in allen Schritten des Produktionsprozesses bewirtschaftet.

Der Name "Cavallo delle Fate" (das Feenpferd) stammt aus den Märchen, in denen die Grille "Grillo" von den Feen als Pferd benutzt wurde.

Die Grillo-Reben für den Weißwein Grillo Cavallo Delle Fate wachsen in den Weinbergen von Tasca d'Almerita auf dem Weingut Regaleali südlich von Palermo in Zentral-Sizilien in über 900 m Höhe. Ein Bereich, in dem die Exposition, die Höhe, der atmosphärische Temperaturbereich und die Belüftung zusammentreffen, um das wertvolle Zusammenspiel zwischen Pflanze und Boden zu bestimmen, das den Weinen Frische, Komplexität und Eleganz verleiht.

Die Trauben wurden von Hand geerntet, ein Teil wurde früh geerntet, um Frische und einen Hauch von Mineral zu erhalten, und ein anderer Teil wurde später geerntet, um dem Wein Struktur zu geben. Die Trauben wurden sorgfältig sortiert, entstielt und gepresst, gefolgt von Gärung und Mazeration für 15 Tage. Nach der Gärung wurde der Wein in Stahltanken für 4 Monate auf der Hefe gereift.

Langlebigkeit 3-5 Jahre.