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Der Cardenal Mendoza Solera ist einer der größten in Jerez und besteht aus Fässern, die mit Oloroso und Pedro Ximénez Sherry gewürzt sind. Das Ausmaß dieser Solera garantiert eine guter Alterung von durchschnittlich 15 Jahren und eine außergewöhnliche Qualität.
Farbe: Helles, transparentes dunkles Mahagoni mit kupferfarbenen Reflexen.
Aroma: In der Nase ist er sauber, elegant und abgerundet mit einem Hauch Sherry, der die Fässer würzt.
Geschmack: Am Gaumen ist er schön ausgewogen, warm und geschmeidig, während er einen sehr langen Abgang mit Noten von Rosinen und Pflaumen hat.
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