Rhum Agricole Vieux VSOP - Bologne

Geschichte

Die Familie Bologne kam 1654 nach Guadalupe und beschloss, auf dem fruchtbaren Land der Soufrière (auf vulkanischem Boden) eine Zuckerraffinerie zu errichten. Im Jahr 1830 verstarb Jean-Antoine Ame-Noel, der als erster „von Geburt an freier Mann“ Eigentümer eines ziemlich großen Grundstücks (114 Hektar) wurde, und 1887 wurde die Zuckermühle auch in eine Brennerei umgewandelt. 1930 erwarb Louis Sargenton-Callard die Brennerei. Mit großer Geduld rekonstruierte er das ursprüngliche Anwesen und erwarb auch das nahe gelegene Beauvallon-Anwesen. Darüber hinaus investierte Louis in den Erwerb von neuem Land im östlichen Teil des Vulkans und machte die Brennerei damit unabhängig von der Zuckerrohrversorgung.

Das Terroir und die Brennerei

Rhum Bologne gehört zu den wenigen Brennereien weltweit, die ausschließlich den Saft ihrer Zuckerrohre destillieren. Die Brennerei besitzt die Zuckerrohrplantagen, die auf sehr fruchtbaren Vulkanböden liegen, durch die die Meeresbrise weht. Jedes Feld ist mit der für das Terroir optimalen Zuckerrohrsorte bepflanzt. Darüber hinaus verkürzt Rhum Bologne durch die unabhängige Verwaltung der Sammlung die Zeit, die von der Ernte bis zur Ankunft in der Brennerei vergeht, erheblich und minimiert so das Oxidationsrisiko.

Stil

Die Rhumsorten von Bologna zeichnen sich durch einen Destillationsstil aus, der den Ausdruck des Territoriums und die Vielfalt des Zuckerrohrs, Finesse und Eleganz fördert. Bologne ist die letzte Brennerei auf Guadalupe, die mit Kupferdestillierapparaten destilliert, wodurch Sie den maximalen Ausdruck der Aromen erreichen können. Das Destillat kommt mit etwa 70 % Alkohol aus der einzelnen Kolonne und alle gereiften Rumsorten werden im tropischen Klima der Insel raffiniert.