Bukkuram Sole D' Agosto - Passito Di Pantelleria D.O.C.- Marco De Bartoli

Bukkuram, vom arabischen „Vater des Weinbergs“, ist der Name, der das Gebiet von Pantelleria beschreibt, das in alten arabischen Zeiten für den Anbau der Zibibbo-Trauben (Muskat von Alexandria) bevorzugt wurde. Hier, auf der einzigen südwestlich ausgerichteten Hochebene der Insel, hat Marco De Bartoli auf einer Fläche von fast fünf Hektar Land auf 200 m über dem Meeresspiegel sowohl Weinberge als auch Weinkellerei angesiedelt, wo sich auch die Weinkeller befinden sich in einem historischen Dammuso (typisches Bauernhaus) aus dem 18. Jahrhundert. Die Reben für den Süßwein Bukkuram Sole d'Agosto sind 40-55 Jahre alt und wachsen auf dem vulkanischen Boden der Insel.

Sole d'Agosto bedeutet „Sonne im August“ und bezieht sich auf den Weinbereitungsprozess für diesen Wein, bei dem ein Teil der Trauben im August geerntet und zwei Wochen lang in der Sonne (Passito) getrocknet wird, während die restlichen Trauben weiter reifen bis September für die Herstellung des Grundweins bewirtschaftet, der nach der Gärung mit wilden Hefen etwa drei Monate lang mit den sonnengetrockneten Trauben mazeriert wird, die dem Wein zusätzlich Zucker und Aromen verleihen. Nach einer sechsmonatigen Lagerung in Eichenfässern reift der Wein vor der Abfüllung in Edelstahltanks.