Passito di Noto D.O.C. - Planeta

Die Familie Planeta ist eine der ältesten Winzerfamilien in Sizilien. Sie ist in der siebzehnten Generation und betreibt 5 Weingüter in ganz Sizilien, die Weine aus vielen DOC-Gebieten produzieren. Während die gegenwärtige Familie den Fokus auf Innovation und Modernität legt, distanzieren sie sich nie von der historischen und traditionellen Interpretation von Wein. Ihre geduldige und akribische Arbeit war immer sowohl auf die Vergangenheit als auch auf die Zukunft gerichtet; Einerseits tief verbunden mit den ältesten sizilianischen Traditionen der Weinherstellung mit ihrem Erbe einheimischer Rebsorten, andererseits ein Interesse an denjenigen internationalen Weinreben, die sich am besten für diese Gebiete eignen, ohne die intensivsten und einfallsreichsten Untersuchungen anderer zu vernachlässigen Sorten. Der Respekt vor der Umwelt und die Entwicklung der biologischen Vielfalt sind die Schlagworte dieses Unternehmens.

Der Planeta Passito wird ausschließlich aus Moscato Bianco-Trauben hergestellt, die von Hand gepflückt werden, wenn die Trauben gut gereift sind. Die Trauben werden dann getrocknet, und wenn sie nach 6 Wochen etwa die Hälfte des Gewichts verloren haben, werden sie gepresst, um einen reichen Most mit einem hohen Zuckergehalt zu erhalten. Der Most fermentiert dann mehr als einen Monat in Edelstahltanks, bevor er abgefüllt wird. Dies gibt einen Wein mit explosiven Aromen von exotischen Früchten, Jasmin, kandierten Zitrusfrüchten. Der Wein ist komplex, aber leicht zu bewundern. Der ideale Begleiter für die große sizilianische Tradition von Süßigkeiten und Eiscreme.

Farbe: Goldene hellgelb

Bouquet: Das Trocknen der Trauben garantiert eine hohe Konzentration an Zucker und die natürliche Umwandlung der Trauben trägt zu den außergewöhnlichen Aromen von Aprikosen, Rosenblüten, Papaya und Quitten bei.

Geschmack: Süß und fleischig im Mund, aber auch lebendig mit Zitrusnoten. Es erinnert an Nougat und kandierten Ingwer. Ein üppiger und lang anhaltender Abgang.

Langlebigkeit 5-10 Jahre