Cerasuolo d'Abruzzo D.O.C. - Emidio Pepe

Emidio Pepe gründete sein Weingut im Jahr 1964, nachdem er mit seinem Vater und seinem Großvater zusammengearbeitet hatte, die bereits 1889 im Casa Pepe Wein herstellten. Vor allen anderen glaubte er fest an das große Alterungspotenzial von Trebbiano und Montepulciano d’Abruzzo und widmete seine ganze Energie diesen beiden einheimischen Rebsorten, um ihr unglaubliches Potenzial unter Beweis zu stellen und es der ganzen Welt zu zeigen.

Dieser Roséwein Cerasuolo D'Abruzzo wird aus 30 Jahre alten Reben hergestellt, die auf lehmigen und mittelstrukturierten Böden in der hügeligen Gegend auf einer Höhe von 600 m wachsen in der Nähe des Meeres und nördlich von Pescara in den Abruzzen. Im Weinberg werden die Vorgaben des ökologischen Landbaus gewissenhaft befolgt und mit einigen biodynamischen Praktiken kombiniert. Die Trauben wurden manuell geerntet und sortiert, bevor sie manuell mit den Füßen gepresst wurden. Die Traubensaft hat nur wenige Stunden lang Schalenkontakt, bevor der Saft dekantiert und in verglasten Zementtanks mit natürlichen Hefen vergoren wurde. Der Wein reifte einige Monate in Betontanks, gefolgt von einer manuellen Dekantierung ohne Filtration vor der Abfüllung.