Prunotto Costamiòle - Nizza D.O.C.G. Riserva - Antinori

Die Familie Antinori engagiert sich seit über sechs Jahrhunderten für die Kunst der Weinherstellung, seit Giovanni di Piero Antinori 1385 Mitglied der „Arte Fiorentina dei Vinattieri“, der Florentiner Winzergilde, wurde. Während ihrer gesamten Geschichte, 26 Generationen lang, hat die Familie Antinori das Unternehmen direkt geleitet und innovative und manchmal mutige Entscheidungen getroffen, während sie den größten Respekt für Traditionen und die Umwelt gewahrt hat.

Die Familie Antinori engagierte sich erstmals 1989 für das Weingut Prunotto, kümmerte sich zunächst um den Vertrieb und übernahm dann 1994 die Produktion, wobei sie die hervorragenden Qualitätsstandards aufrechterhielt, die Alfredo Prunotto erfolgreich erreichte. Die Produktionsphilosophie des Weinguts, immer äußerst aufmerksam auf Details und eine tiefe Leidenschaft für Wein, brachte Prunotto und die Familie Antinori zusammen, um sich einer neuen Herausforderung zu stellen: das Potenzial dieses neuen Terroirs zu erforschen und zu entwickeln, in dem sowohl lokale als auch internationale Sorten die Bemerkenswerte der Gegend zum Ausdruck bringen können territoriale Identität. Das Weingut Prunotto umfasst eine Fläche von etwa 65 Hektar mit Weinbergen in den besten Weinbaugebieten des Piemont.

Die Weinbereitung sieht vor, dass die im Keller ankommenden Trauben entrappt und zerkleinert werden. Nach der Gärung wurde der Wein in neue Barriques aus französischer Allier-Eiche umgefüllt, wo er einer malolaktischen Gärung unterzogen wurde. Es folgte der Ausbau in Barriques für 12 Monate. Bevor der Wein zum Verzehr freigegeben wird, reift er 12 Monate in der Flasche in den Prunotto-Kellern.