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Bell’Assai ist ein sortenreiner Frappato, Vittoria DOC. Die Frappato-Reben wachsen in Weinbergen in einer Höhe von 120-150 m. Die Trauben fermentierten in Edelstahltanks mit Mazeration auf den Schalen für etwa 8-9 Tage bei einer Temperatur von 24-25° C. Nach der malolaktische Gärung reifte der Wein 4 Monate in den Tanks und dann mindestens 5 Monate in den Flaschen.
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