Passorosso Etna Rosso D.O.C. - Passopisciaro Franchetti

Andrea Franchetti kam im Jahr 2000 auf den Ätna und trug dazu bei, die Renaissance des Weinbaus auf dem Vulkan und die internationale Entdeckung der Region als Qualitätsweinregion einzuleiten. Das Weingut Passopisciaro stellt acht verschiedene Weine aus Reben her, die in verschiedenen Contrade-Weinbergen am Ätna wachsen. Der Vulkan Ätna verursacht relativ häufig Lavaaustritte. Während diese Verschüttungen die Landschaft verwüsten, hinterlässt jeder Lavastrom ein einzigartiges Mineralprofil, das die Vorstellung verschiedener Terroirs, Contrade genannt, entstehen lässt – die die Grundlage für die sehr unterschiedlichen produzierten Weine bilden. Am Passopisciaro nutzt man die Stärken des Terroirs auf dem Ätna, um Weine von bemerkenswerter Komplexität und individueller Persönlichkeit zu produzieren.

Der Passorosso wird aus einer Mischung alter Trauben des Nerello Mascalese aus verschiedenen Weinbergen in unterschiedlichen Höhenlagen am Nordhang des Ätna hergestellt. Im Allgemeinen liegen die höchsten Gebiete auf kiesigeren Böden mit gröberer Körnung, während die niedrigeren auf feineren und tieferen Böden aus älteren Lavaströmen bestehen, die jetzt oxidiert und zu Lavastaub reduziert sind. Dieser Rotwein konzentriert die Eigenschaften verschiedener Terroirs in einer einzigen Flasche. Die Trauben wurden manuell geerntet und sorgfältig sortiert. Der Wein wurde 15 Tage lang traditionell in Stahltanks vergoren und 18 Monate lang in Zementtanks und großen Eichenfässern gereift.