Ripassa - Valpolicella Ripasso D.O.C. Superiore - Zenato
20,00 €
Ripassa – Valpolicella Ripasso Superiore DOC vom Spitzenhersteller Zenato. Einer der renommiertesten Ripasso-Weine aus der Valpolicella Region. Die Trauben für diesen Rotwein wurden auf dem Weingut Costalunga im klassischen Gebiet Valpolicella angebaut. Er wird aus einer Auswahl von Corvina Veronese-, Rondinella- und Corvinone-Trauben hergestellt. Der Weinberg liegt in einer hügeligen Zone mit Ausrichtung nach Südosten und Südwesten auf 250–300 Metern Höhe mit lehmigem, kalkhaltigem Boden, der reich an Gesteinsfragmenten ist. Es ist ein raffinierter und konzentrierter Wein, sehr weich und samtig, mit lebhaften Aromen von roten Früchten. Am Gaumen bietet er fruchtige Noten und elegantes Tannin mit einem Hauch von Schokolade und Gewürzen. Der Ripassa-Wein hat im Laufe der Jahre eine äußerst wichtige Rolle in der Entwicklung des Weinguts Zenato gespielt.
225-020
Sergio Zenato begann vor über 60 Jahren in Peschiera del Garda an der Südspitze des Gardasees mit der Produktion von Lugana-Weinen. Als er in den 90er Jahren das Gut Costalunga im Herzen des Valpolicella Classica östlich des Sees übernahm, wollte sich Sergio Zenato an einem neuen Unterfangen messen: Er wollte daraus einen vorbildlichen Weinberg machen, schön anzusehen und bis ins kleinste Detail gepflegt, in dem moderne agronomische Techniken angewendet und gleichzeitig die traditionellen Methoden wiederaufgenommen werden konnten, die die Landschaft des Valpolicella geprägt hatten. Heute sind die 35 Hektar Weinberge mit den berühmten Rebsorten Corvina, Rondinella, Corvinone und Oseleta bepflanzt.
Bei der Weinlese wurden die Trauben manuell gepflückt und sorgfältig ausgewählt, entstielt und in Edelstahltanks mazeriert und 10-12 Tage lang vergoren. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird der Wein durch leichtes Pressen von den Schalen getrennt und bis Januar in Edelstahltanks gelagert. Zu diesem Zeitpunkt wird der Wein 7-8 Tage lang bei einer Temperatur von 25-28 °C über den Trester aus der Amarone-Produktion geleitet. Der daraus entstandene Ripasso-Wein wurde bei kontrollierter Temperatur 18 Monate lang in großen Eichenfässern und schließlich einige Monate lang in Flaschen gereift.
225-020
8 Artikel
Technische Daten
- Region
- Veneto
- Klassifikation
- Valpolicella Ripasso D.O.C. Superiore
- Weinstil
- Trockener Rotwein
- Trauben
- Corvina Veronese, Rondinella, Corvinone
- Jahrgang
- 2020
- Reifung
- 18 Monate in großen Eichenfässern und schließlich einige Monate in Flaschen,
- Aroma
- Intensiv, elegant und anhaltend mit Anklängen von Schwarzkirsche und Pflaume
- Geschmack
- Harmonisch und samtig, mit guter Struktur
- Passt zu
- Hervorragender Begleiter zu Wildgerichten, gegrilltem Fleisch und Braten, Salami und gereiftem Käse. Bei 16-18 °C servieren.
- Alkohol
- 14% vol.
- Volume
- 0,75 l
- Hersteller
- Zenato
Besondere Bestellnummern
No customer reviews for the moment.
On Top