Nero Ossidiana I.G.T Sicilia - Tenuta di Castellaro

Tenuta di Castellaro wurde 2005 gegründet und präsentiert einen reinen Ausdruck des vulkanischen Territoriums der Äolischen Inseln, magische und unberührte Orte. Der Insel Lipari kann auf alte Traditionen im Bereich des Weinbaus zurückblicken. Die Boden- und Klimabedingungen der Insel ermöglichen einen Weinbau und eine Landwirtschaft, die die Natur sehr respektieren und günstige Bedingungen für den ökologischen Anbau schaffen.Das gemäßigte und sehr windige Klima unterliegt dem Einfluss des Meeres, das eine wichtige mildernde Wirkung hat und die Luftfeuchtigkeit erhöht, die auf der Piana di Castellaro, wo ein starker Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht vorherrscht, massiv vorhanden ist. Die Böden vulkanischen Ursprungs sind sehr fruchtbar, da sie reich an Mineralien sind.

Der Respekt vor der Natur, dem Menschen und der Tradition sind die Eckpfeiler der Philosophie, die Tenuta di Castellaro von Anfang an vertritt, und zwar durch die Verbesserung der menschlichen Ressourcen, die Integration in das Gebiet, die Nutzung natürlicher Ressourcen, die Bereicherung der Landschaft und die größtmögliche Rücksichtnahme auf Geschichte und Kultur des Ortes. Alle Aspekte der Weinproduktion werden nach den Regeln des ökologischen Landbaus durchgeführt.

Die Corinto und Nero d'Avola Reben für den Nero Ossidiana Rotwein wachsen in 350 m Höhe auf vulkanischem Boden. auf der äolischen Insel Lipari. Ein ganz besonderer Terroir mit mediterranem Klima mit großen Temperaturschwankungen während des Tages und sehr fruchtbaren Böden.

Die Trauben wurden geerntet und manuell sortiert. Es folgte die Vinifikation, bei der die Trauben zuerst entrappt und gepresst, dann ohne Temperaturkontrolle, lange Mazeration mit Traubenschalen vergoren wurden. Der Wein reifte 8 Monate in Eichenfässern und weitere 8 Monate in Flaschen nach der Abfüllung.

Farbe: Dunkelrot.

Aroma: Kirsche und würzige Aromen verschmelzen mit der faszinierenden Nuance von der Corinto Traube und eine umhüllende aromatische Komplexität.

Geschmack: Toller Schalenessenz, die bezaubert und verblüfft, feines und elegantes Tannin, frische Säure. Bemerkenswerte Trinkeleganz durch die mineralische hartnäckigkeit.