Zottorinoto - Etna Rosso D.O.C. Riserva - Cottanera
64,00 €
Zottorinoto vom Spitzenhersteller Cottanera, ein Pionier Winzer und einer der außergewöhnlichsten Produzenten in der italienischen Önologie heute. Dies ist ein Einzelner-Weinbergwein aus 60 Jahre alten Reben. In diesem einzigartigen und seltenen Wein drücken sich die kostbaren Trauben mit ihrem tiefsten Charakter aus. Ein Reserve-Wein, der einen Traum des Winzer verwirklicht
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Die Cottanera Produktionsphilosophie ist es, ein Unternehmensmodell zu schaffen, das Tradition und Innovation in den Weinbergen und im Weingut vereint. In den Weinbergen werden Trauben ohne Bewässerungssystem angebaut und fast alle Arbeiten werden von Hand ausgeführt. Auf den 65 Hektar Weinbergen werden sowohl autochthone als auch internationale Sorten angebaut. Das Land ist einzigartig und führt zu einer extrem Rebsortenvielfalt.
Zottorinoto ist ein besonderer Weinberg in Contrada Zottorinoto an den Nordhängen des Ätna bei Castiglione di Sicilia in einer Höhe von 750-800 m, wo die alten Rebstöcke der Rebsorte Nerello Mascalese seit über 60 Jahren ihre Wurzeln im Lava-Boden haben; ein vulkanisches Land, das immer dazu beigetragen hat, den Cottanera-Stil erkennbar zu machen.
Die Trauben wurden manuell geerntet und sorgfältig sortiert. Nach einem sanften Entrappen und Mazeration auf den Häuten für 30 Tage wurde die Gärung bei kontrollierter Temperatur mit konstantem Mostpumpen über die Trauben und Weinpressen durchgeführt, gefolgt von der malolaktischen Gärung in französischen Eichenfässern. Die Verfeinerung des Weins dauerte 24 Monate in großen französischen Eichenfässern, gefolgt von 24 Monaten Reifung in der Flasche.
Langlebigkeit 15-20 Jahre.
123-100
6 Artikel
Technische Daten
- Region
- Sicilia
- Klassifikation
- Etna Rosso D.O.C. Riserva
- Weinstil
- Trockener Rotwein
- Trauben
- Nerello Mascalese
- Jahrgang
- 2014
- Reifung
- Verfeinerung 24 Monate in großen französischen Eichenfässern. Gefolgt von 24 Monaten Reifung in der Flasche.
- Aroma
- Einzigartige Note von dunkelroten, knackigen Trauben, die eine ganze Palette von blumigen Noten mit einer Spur von balsamische mediterranen Kräutern freigeben.
- Geschmack
- Reichhaltiger, würziger Wein, der sich durch ein wohldefiniertes, aber dennoch zartes Tannin auszeichnet, in einer perfekten, harmonischen Balance von Frische und Körper.
- Passt zu
- Gereifte Käse, Wild, Hauptgerichte mit rotem Fleisch, Fleisch-oder Pilz-basierte Pasta oder Reisgerichte. Servieren bei 18-20 C.
- Alkohol
- 14 % vol.
- Volume
- 0,75 l
- Hersteller
- Az. Cottanera
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