Coccinella - Syrah - Aldo Viola
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Coccinella - Syrah - Aldo Viola

Coccinella - Syrah Terre Siciliane I.G.P. - Az. Agr. Aldo Viola

13,60 €
Coccinella vom jungen und leidenschaftlichen Handwerker Winzer Aldo Viola aus der historischen sizilianischen Weinregion Alcamo westlich von Palermo. Bei der Weinproduktion liegt der Fokus auf Exzellenz, Tradition und Öko-Nachhaltigkeit. Dies ist ein einzigartiger, natürlich hergestellter rubinroter Bio-Wein aus Syrah-Trauben. Ein leicht würziger Wein, mineralisch und fruchtig, angenehm und weich.
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Die Azienda Agricola Aldo Viola umfasst 12 Hektar, von denen 9 Weinberge in der Nähe von Alcamo in West-Sizilien. Für Aldo Viola sind Weine das Ergebnis einer Leidenschaft, die frei von jeglicher Standardisierung ist. Die Unvorhersehbarkeit spontaner Fermentationen und die Reinheit des Traubensaftes ohne Zusatz oder Abzug von Substanzen erzeugen einen Zauber, einen Spiegel der Erhebung eines sehr geeigneten Gebiets. Die Weine unterliegen keiner Filtration, Klärung, Stabilisierung oder Zugabe von Sulfiten. Im Weinberg fördert der naturalistische Ansatz, der auf biologischen Anbaumethoden mit biodynamischen Konzepten basiert, ein Management, das auf die Erzeugung von Weinen abzielt, die eine starke territoriale Identität aufweisen.

Die Syrah-Reben für diesen Syrah-Rotwein wachsen in den kalkhaltigen Tonweinbergen von Aldo Viola außerhalb von Monreale auf einer Höhe von 350 m. Das Durchschnittsalter die Reben beträgt 20 Jahre.

Die Trauben wurden von Hand geerntet und sortiert gefolgt von einer 2-wöchigen Mazeration auf den Schalen und Gärung mit natürlichen Hefen. Nach der Gärung wurde der Wein 10 Monate lang in Stahltanks gereift, gefolgt von 3 Monaten in den Flaschen.

Langlebigkeit 5-10 Jahre.

070-040

Technische Daten

Region
Sicilia
Klassifikation
Terre Siciliane I.G.P.
Weinstil
Trockener Rotwein
Trauben
Syrah
Jahrgang
2018
Reifung
10 Monate in Stahltanks, danach 3 Monate in den Flaschen.
Aroma
Noten von Beeren, Pflaumen und mediterranem Busch.
Geschmack
Mineralisch und fruchtig, angenehm, weiche Tannine.
Passt zu
Geschmorte Gerichte und aromatische Eintöpfe aus rotem Fleisch und Wild, Wurstwaren, gereifter Käse. bei einer Temperatur von 16-18 °C servieren
Alkohol
13% vol.
Volume
0,75 l
Biologisch
si
Hersteller
Azienda Agricola Aldo Viola

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