Nawàri 2008 - Terre Siciliane I.G.T. - Duca di Salaparuta

Das Haus der Duca di Salaparuta wurde 1824 von Giuseppe Alliata, Herzog von Salaparuta, einem leidenschaftlichen Kenner guten Weins, gegründet. Er wollte aus den Trauben seines eigenen Weinguts in Casteldaccia in der Nähe von Palermo auf Sizilien delikate, elegante Weine nach französischer Art produzieren. Die ersten Weine des Unternehmens wurden als absolute Innovation im Vergleich zur damaligen Produktion der Insel geboren. Seitdem expandierte das Unternehmen schrittweise durch den Kauf zusätzlicher Weinberge, Weingüter und Weinunternehmen und ist heute das größte private Wein-Gesellschaft in Sizilien.

Im Jahr 2002 erwarb Duca di Salaparuta das Vajasindi Weingut an den Hängen des Ätna in der Contrada Passopisciaro in der Gemeinde Castiglione di Sicilia in der Nähe von Catania. Das Anwesen besteht aus 11 Hektar Land, das in zwei Terrassen aufgeteilt ist, eine in etwa 700 Metern Höhe, die andere in 620 Metern Höhe.

Die Lage des Weinguts an den Nordhängen des Vulkans trägt zu einem einzigartigen Mikroklima bei, das es besonders für den Anbau von roten Weinreben geeignet macht. Dies ist eine komplexe Landschaft, in der der vulkanische Boden einzigartige Eigenschaften aufweist. Der Boden ist dunkelbraun und wird durch das Vorhandensein einer großen Menge kleiner Bimssteinfragmente weich und porös, wodurch eine hohe Entwässerungskapazität erzielt wird. Die niedrigeren Sommertemperaturen am Nordhang führen jedoch zu kühleren Weinen und erniedrigen deren Alkoholgehalt; Sie garantieren auch Weine, die ausgewogener, harmonischer und eleganter sind. All diese Faktoren veranlassten Duca di Salaparuta, an diesem südlichen Standort mit der kühlenklima Traube Pinot Noir zu experimentieren.

Die Pinot Noir-Trauben für den Nawàri-Rotwein stammen von Reben aus dem Alcantara-Tal auf dem Weingut Vajasindi in einer Höhe von 600 bis 800 m. Die Trauben wurden von Hand voll ausgereift geerntet. Nach dem Entstielung der Trauben erfolgte die Mazeration und Gärung für 6-8 Tage in Edelstahltanks. Der Wein reifte für ca. 15 Monate in hochwertigen französischen, feinkörnigen Eichenfässern. Nach dem Abfüllen reifte der Wein für mindestens sechs Monate im Keller bei kontrollierter Temperatur, um das Bouquet zu entwickeln.