Nero d'Avola - Noto D.O.C. - Boni Vini

Das Weingut Boni Vini ist ein kleines, familiengeführtes Weingut in Val di Noto im Südosten Siziliens, der Region, in der die griechische Kolonialisierung vor Jahrtausenden die Weinproduktion auf der Insel eingeführt hat. Dies ist ein privilegiertes Gebiet für den sizilianischen Weinbau und die Geburtsregion der Nero d'Avola. Der Boden ist kalkhaltig leicht salzig, das Klima ist aufgrund des nahe gelegenen Meeres relativ mild und der starke Schirokko-Wind verleiht dem Wein Kraft und intensive Farbe.

Der Boni Vini wurde aus Leidenschaft für den Weinbau geboren und von der Familie Losi mit Begeisterung und Entschlossenheit weitergeführt. Das Weingut hat den Ehrgeiz, hochwertige Weine zu produzieren, bei denen wichtige Details vom Weinberg bis zur Weinvermarktung im Mittelpunkt stehen. Dies beinhaltet die anfängliche Kontrolle der produzierten Menge, insbesondere innerhalb der festgelegten Grenzen, des nicht intensiven Anbausystems, der Handernte der Trauben und der Einhaltung bestimmter Qualitätsstandards in jeder Phase der Verarbeitung.

Die Reben für den Boni Vini Nero d'Avola Rotwein sind bis zu 30 Jahre alt und wachsen in den Weinbergen der Contrada Buonivini im Val di Noto außerhalb von Siracusa und in der Nähe des Meeres auf einer Höhe von 50 m. Die Trauben wurden von Hand geerntet, sortiert und entstielt und anschließend 8 Tage in Edelstahltanks auf den Schalen mazeriert und fermentiert. Der Wein wurde 6-8 Monate in Eichenfässern gereift.

Haltbarkeit 3-5 Jahre