Serralunga d'Alba - Barolo D.O.C.G. - Fontanafredda

1858 kaufte könig Vittorio Emanuele II. Das Anwesen Fontanafredda als Geschenk an seine Geliebte Rosa Vercellana, auch bekannt als "La bela Rosin". Später wurde es an ihre Kinder Maria Vittoria und Emanuele Alberto, Graf von Mirafiori und Fontanafredda, weitergegeben. Die Weinherstellung eines Barolo Fontanafredda in den Kellern von wurde bereits 1867 erstmals erwähnt.

Das Barolo DOC ist Teil der Langhe, einer historischen Region des Piemont, die zwischen 450 und 800 Metern über dem Meeresspiegel in einem Gebiet zwischen den Flüssen Tanaro und Bormida zwischen den Provinzen Cuneo und Asti liegt. Dieses Land ist auf der ganzen Welt für seine großartigen Weine bekannt. Von Fontanafredda werden nur Trauben „kontrollierten“ Ursprungs verwendet. Die direkt bewirtschafteten Weinbergen umfassen insgesamt rund 100 Hektar und werden hauptsächlich mit Nebbiolo, Barbera, Dolcetto und Moscato bewirtschaftet. Diese Produktion deckt nur 20% des Jahresbedarfs von Fontanafredda. Daher liefern jedes Jahr während der Ernte über vierhundert lokale Weinbauern ihre eigenen Trauben an Fontanafredda, wobei sie die jahrhundertealten Treuhandbeziehungen respektieren. Diese Trauben werden auch nach den festen Richtlinien des Logo Vino Libero angebaut, die keine chemischen Rückstände garantieren.

Die Produktionsphilosophie von Fontanafredda basiert auf:

• Verwendung einheimischer Hefen, die in den Weinbergen ausgewählt wurden;

• Lassen Sie die Traubenmoste nur in Beton- und Stahlfässern fermentieren.

• Reifung der Weine in großen Eichenfässern;

• Deutliche Reduzierung des Einsatzes von Sulfiten.