Syrah di Macellarotto - Sicilia D.O.C. - Azienda Agricola Case Alte

Seit drei Generationen produziert die Familie Vaccaro in Camporeale, einer kleinen Bauernstadt in der Provinz Palermo, Wein. Ein hügeliges Gebiet mit besonders günstigen Boden- und Klimabedingungen, die zu einer außergewöhnlichen Produktion von Weinen mit hervorragenden organoleptischen Eigenschaften führen.

Im Jahr 2010 baute die Familie ein kleines neues Weingut, um Wein zu produzieren, der die Liebe zu ihrem Land und zu ihren Weinbergen zum Ausdruck bringt und zeigt. Dabei wurde besonderes Augenmerk auf Nachhaltigkeit und des ökologischen Landbaus gelegt, ohne jedoch die Geschichte und die Sorgfalt vorheriger Generationen zu vergessen zu jeder einzelnen Weintraube.

Die Syrah-Reben für den Syrah di Macellarotto Rotwein sind 20 Jahre alt und wachsen in Weinbergen mit überwiegend lehmigem und sandigem Boden in hügeligem Gelände auf einer Höhe von 500 m. in der Contrada Macellarotto in kurzer Entfernung vom Meer in der Nähe der Nordküste von Sizilien.

Die Trauben wurden manuell in kleinen Kisten geerntet. Nach einer weiteren Selektion wurden die Trauben entstielt und leicht gepresst. Die Traubenmischung wurde zur Mazeration und Fermentation für 10-12 Tage unter Temperaturkontrolle in Edelstahltanks überführt, wobei der Most regelmäßig ausgestanzt wurde, um eine optimale Extraktion der Aromasubstanzen in den Schalen zu erreichen. Der Wein reifte 12 Monate in französischen Eichenfässern und 12 Monate in der Flasche.

Haltbarkeit 10-15 Jahre.