Hyspa - Terre Siciliane I.G.T - Poggio Graffetta

Die Weinbaukultur in dieser südöstlichen Region Siziliens geht auf die Traditionen des 18. Jahrhunderts zurück, als die Region im Wesentlichen ein riesiges Lehen von Adelsfamilien war, die über lange Zeiträume die ländlichen Gebiete der Region verwalteten. Bis vor einigen Jahrzehnten wurde der schwierige und mühsame Anbau von Nero d’Avola und Moscato manuell mit Hilfe von Maultieren durchgeführt, um das Land trockenzulegen und die Weinfässer vom Weingut zu den Einzelhändlern zu transportieren. Die Tradition des Flaschenweins hingegen ist in dieser Region ein sehr junges Kapitel.

Das Weingut Graffetta gehört der Weingruppe „Tenute Calì“ mit Sitz in der Toskana. Sie erwarben das Weingut mit seinen 22 Hektar Weinbergen im Jahr 2004. Die dahinterstehende Familie hat eine Leidenschaft für Landwirtschaft, guten Wein und herausragende Produkte und den Ehrgeiz, die Qualität durch die von Ernte zu Ernte gesammelte Erfahrung kontinuierlich zu verbessern.

Die Reben für den Hyspa Rotwein wachsen in den Poggio Graffetta Weinbergen westlich von Siracusa im Südosten Siziliens in einer Höhe von 50 m. Das warme, trockene und windige Klima, die durch die Nähe zum Meer gemilderten Temperaturen machen dieses Gebiet zu einem natürlichen Lebensraum für Reben mit Eigenschaften wie Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Die Helligkeit der Belichtung garantiert eine lange und komplexe Reifung dieser Trauben, die den erzeugten Weinen Struktur und Extraktion verleiht.

Die Trauben wurden von Hand geerntet, sortiert und entstielt, gefolgt von 14 Tagen Fermentation auf den Schalen in Edelstahltanks. Der Wein wurde für 7-8 Monate in den Tanks gereift, gefolgt von ein paar Monaten in der Flasche.