Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G. 2018 - Monte Sant’Urbano - Speri

60,00 €

Amarone della Valpolicella Monte Sant'Urbano vom Spitzen-Winzer Speri in Pedemonte im Kern der Region Valpolicella Classico. Hergestellt aus Trauben, die hoch oben auf dem Berg Sant 'Urbano angebaut wurden. Der Spitzenwein aus diesem alten Familienweingut. Ein potenter Bio-Rotwein mit seltener Eleganz und komplexer Struktur. Perfekt für wichtige gastronomische Anlässe und ideal zum reifen.

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Der Weinberg Monte Sant'Urbano liegt in der Gemeinde Fumane, auf einem Hügel in einer Höhe von 280 - 350 Metern. Die Ernte erfolgt durch manuelle Auswahl der besten Trauben von Ende September bis Mitte Oktober und 100 Tage Trocknung der Trauben in Obsttrockenräumen mit idealen Bedingungen in Bezug auf Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Belüftung. Dies führt zu einem Gewichtsverlust von 42% und einer erheblichen Erhöhung der Zuckerkonzentration.

Mazeration in temperaturregulierten Edelstahltanks für einen Zeitraum von 35 Tagen und Abschluss der alkoholischen und malolaktischen Gärung in Eichenfässern. Reifung 24 Monate in großen französischen Eichenfässern und 12 Monate in kleineren Eichen barrique. Verfeinerung in der Flasche.

Farbe: Starker Granatrot

Aroma: Ätherisches Bouquet von getrockneten Früchten.

Geschmack: Vollmundig, warm, trocken.

Langlebigkeit 10-15 Jahre

Artikel-Nr. 182-010/18

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Technische Daten

Region: Veneto
Klassifikation: Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G.
Weinstil: Trockener Rotwein
Trauben: Corvina veronese, Corvinone, Rondinella, Molinara
Jahrgang: 2018
Reifung: 24 Monate in Tonneaux aus französischer Eiche; danach 18 Monate in mittelgroßen Fässern aus slawonischer Eiche. Reifung in der Flasche für 6 Monate.
Passt zu: Hervorragend zu aromatisierten Hauptgerichten auf Basis von rotem Fleisch wie Schmorfleisch und Wild und perfekt zu reifem Käse. Es kann auch am Ende eines feinen Abendessens alleine genossen werden. Bei 18-20 °C servieren.
Alkohol: 15% vol.
Volume: 0,75 l
Biologisch: Ja
Hersteller: Azienda Vinicola Speri