




Der Weinberg Monte Sant'Urbano liegt in der Gemeinde Fumane, auf einem Hügel in einer Höhe von 280 - 350 Metern. Die Ernte erfolgt durch manuelle Auswahl der besten Trauben von Ende September bis Mitte Oktober und 100 Tage Trocknung der Trauben in Obsttrockenräumen mit idealen Bedingungen in Bezug auf Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Belüftung. Dies führt zu einem Gewichtsverlust von 42% und einer erheblichen Erhöhung der Zuckerkonzentration.
Mazeration in temperaturregulierten Edelstahltanks für einen Zeitraum von 35 Tagen und Abschluss der alkoholischen und malolaktischen Gärung in Eichenfässern. Reifung 24 Monate in großen französischen Eichenfässern und 12 Monate in kleineren Eichen barrique. Verfeinerung in der Flasche.
Farbe: Starker Granatrot
Aroma: Ätherisches Bouquet von getrockneten Früchten.
Geschmack: Vollmundig, warm, trocken.
Langlebigkeit 10-15 Jahre
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