Duca Nero - Extra Brut Millesimato - Duca di Salaparuta

Das Weingut Vajasindi liegt an den Hängen des Ätna in einer komplexen Landschaft, die der vulkanische Boden mit einzigartigen Eigenschaften ausstattet. Duca di Salaparuta wählte die Tenuta di Vajasindi in der Passopisciaro-Fraktion der Gemeinde Castiglione di Sicilia aus. Das Weingut besteht aus 21 Hektar Land, das in zwei Terrassen unterteilt ist, die erste auf etwa 700 Metern über dem Meeresspiegel und die zweite auf 620 Metern über dem Meeresspiegel. Hier beschloss Duca di Salaparuta, die Schwierigkeiten der Berglandwirtschaft anzugehen und die Gesundheit des Bodens zu fördern, um menschliche Eingriffe in den Weinberg zu vereinfachen und zu minimieren.

Die Lage des Weinguts an den Nordhängen des Vulkans trägt zu einem einzigartigen Mikroklima bei, das es besonders für den Anbau von roten Weintrauden geeignet macht. Die Weinberge sind terrassiert; Der Boden ist dunkelbraun und wird durch das Vorhandensein einer großen Menge kleiner Bimssteinfragmente weich und porös, was eine hohe Entwässerungskapazität bietet.

In Vajasindi gibt es eine Rebsorte mit starkem Charakter und unverwechselbarer Eleganz, nämlich den Pinot Nero, aus dem der Duca Nero hergestellt wird, den nach der Charmat-Methode hergestellten Schaumwein, der am Gaumen eine sehr ausgeprägte Mineralität aufweist.