MOOD - Frappato Spumante I.G.T Terre Siciliane - Metodo Ancestrale - Paolo Calì
18,20 €
MOOD – Frappato Spumante I.G.T. Terre Siciliane vom neuen sizilianischen Winzer Paolo Calì ist ein schöner, leuchtend Rosé-Schaumwein, der ausschließlich aus Frappato-Trauben hergestellt wird, die auf den salzigen Sandböden nahe der Südküste Siziliens wachsen. Er wird nach dem alten Verfahren der Schaumweinherstellung (Metodo Ancestrale) hergestellt. Es ist ein einzigartiger, ungefilterter Roséwein, bei dem säuerliche Noten von Walderdbeeren, Himbeeren und Granatäpfeln im Bouquet hervorstechen und sich mit den deutlichen Noten von Bitterorange und ätherischen Ölen von Mandarinen vermischen. Der Geschmack ist frisch, herzhaft mit ausgezeichneter Mineralität und langem Abgang. Ein ausgezeichneter Wein als Aperitif und perfekt zu gebratenem und rohem Fisch.
043-050
Paolo Calì ist gelernter Apotheker mit einer Leidenschaft für den Weinbau, die er von seinem Vater geerbt hat. Er gründete sein eigenes Weingut und hat den Ehrgeiz, authentische Weine zu produzieren, frei von konzeptionellen Schemata, frei von Modeerscheinungen und frei, zu begeistern.
Die Frappato-Reben für den MOOD Rosè-Schaumwein wachsen in Paolo Calìs Weinbergen auf salzigem Sandboden nahe der Südküste Siziliens, außerhalb der Stadt Vittoria. Dieser Standort ist stark vom Klima geprägt, das durch die Nähe zum Meer entsteht.
Die Metodo Ancestrale ist ein Weinherstellungsverfahren, das bis in die Antike zurückreicht und die Natürlichkeit der Trauben bewahrt. Bei der Lese werden die Trauben sofort gepresst; anschließend erfolgt eine kalte statische Dekantierung und eine teilweise Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Die Gärung wird bei einem genau festgelegten Zuckergehalt gestoppt, um die Wiederaufnahme der Gärung nach der Abfüllung zu gewährleisten. Ohne weitere Zugabe von Zucker und Hefe wird die alkoholische Gärung in der Flasche beendet. Der Wein reift vor der Freigabe eine Zeit lang ungefiltert in der Flasche.
043-050
18 Artikel
Technische Daten
- Region
- Sicilia
- Klassifikation
- Terre Siciliane I.G.T.
- Weinstil
- Spumante Rosato Metodo Ancestrale
- Trauben
- Frappato
- Jahrgang
- 2022
- Reifung
- Flaschenreifung.
- Aroma
- Säurenoten von Walderdbeeren, Himbeeren und Granatäpfeln heben sich mit den deutlichen Noten von Bitterorange und ätherischen Ölen von Mandarinen ab.
- Geschmack
- Frisch, herzhaft mit ausgezeichneter Mineralität und langem Abgang.
- Passt zu
- Hervorragend als Aperitif, perfekt zu gebratenem und rohem Fisch.
- Alkohol
- 12.5% Vol.
- Volume
- 0,75 l
- Hersteller
- Paolo Calì
Besondere Bestellnummern
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