

Die Pinot Nero und Nerello Mascalese Reben für den Rosè Brut Sekt sind 7-15 Jahre alt und wachsen in den mineralreichen vulkanischen Böden der Weinberge von Terrazze dell'Etna an den nordwestlichen Hängen des Ätna bei Randazzo in einer Höhe von 750-950 m.
Die Trauben wurden manuell geerntet, sortiert und entrappt. Nach dem Abkühlen der Trauben, einem sanften Pressen und einer kurzen Mazeration wurde der Traubensaft in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Nach der ersten Gärung durchlief der Wein die zweite Gärung in die Flaschen nach der klassischen Methode zur Herstellung von Sekt und reifte 36 Monate auf der Hefe, wobei die Flaschen auf klassischem Holzpupitre standen, gefolgt von einer manuellen Degorgierung.
Langlebigkeit 5-10 Jahre.
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